Италия. Хранение сыров,

Италия. Хранение сыров, - В выработанной штольне храняться 60 000 головок сыра.Каждую головку протирают и переворачивают один раз в неделю в течении 3 месяцев. Температура держиться постоянно 10 градусов при очень большой влажности.На головку в 8 к.г уходит 100 л.молока.