Ежегодно 22 августа отмечают Всемирный день растительного молока (World Plant Milk Day). Робби Локки, один из основателей британского диджитал-издания Plant Based News, стал инициатором этого особого праздника в 2017 году. Медиа освещает темы этичного потребления, устойчивого развития и веганства.
За короткое время праздник приобрел огромную известность, заинтересовав миллионы людей. Главная задача события – мотивировать общество отказываться от традиционного молока животного происхождения в пользу многочисленных растительных вариантов.
В древнем Багдаде еще в 1224 году появились первые письменные свидетельства о напитках из растений – книга «Китаб аль-табикх» содержит упоминания о предшественниках современного растительного молока.Задолго до появления современных коммерческих вариантов «растительного молока» из бобовых, злаков и орехов, человечество знало множество растительных напитков. На северо-востоке нынешних США индейцы вабанакской конфедерации и других племен умели получать молочные альтернативы и питание для детей из ореховых зерен.
В XIV веке китайцы уже умели производить соевое молоко. Тем временем, в средневековом Леванте XIII столетия существовали документированные способы приготовления миндального молока. Задолго до X века в Иберию попал многолетник из семейства Осоковые – «чуфа» (Cyperus esculentus), известный также как земляной миндаль. Из его клубней в Северной Африке создавали освежающий напиток, который позже в Латинской Америке получил название «орчата» (horchata) или «оршата» (orxata). Для его приготовления клубни вымачивали, измельчали и подслащивали. Российская история знает похожий напиток – оршад, представлявший собой смесь миндального молока с сахаром и ароматной померанцевой или розовой водой. В домашней кулинарии Руси веками готовились квасы, сбитни, кисели и другие напитки на основе растений, некоторые из которых внешне напоминали традиционное молоко коров и прочих млекопитающих.
Сегодня, спустя 800 лет, альтернативные «молочные» продукты занимают уже десятую часть всего молочного рынка России. Кокосовое молоко лидирует в предпочтениях потребителей, за ним следуют соевый и миндальный варианты. Рейтинг популярности дополняют напитки из овса и фундука, кедровых орешков и даже гречихи.
Растительные альтернативы становятся спасением для людей с непереносимостью лактозы, приверженцев веганства и тех, кто соблюдает пост. Кулинарное применение таких продуктов расширяется, а популярность среди россиян неуклонно растет, отражая глобальный тренд на альтернативное питание.
https://slavgorod-r22.gosweb.gosuslugi.ru/dlya-zhiteley/novosti-i-reportazhi/novosti-193_10217.html
Этот сайт использует cookie и сервис Яндекс.Метрика для персонализации сервисов и удобства пользователей.Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных.
За короткое время праздник приобрел огромную известность, заинтересовав миллионы людей. Главная задача события – мотивировать общество отказываться от традиционного молока животного происхождения в пользу многочисленных растительных вариантов.
В древнем Багдаде еще в 1224 году появились первые письменные свидетельства о напитках из растений – книга «Китаб аль-табикх» содержит упоминания о предшественниках современного растительного молока.Задолго до появления современных коммерческих вариантов «растительного молока» из бобовых, злаков и орехов, человечество знало множество растительных напитков. На северо-востоке нынешних США индейцы вабанакской конфедерации и других племен умели получать молочные альтернативы и питание для детей из ореховых зерен.
В XIV веке китайцы уже умели производить соевое молоко. Тем временем, в средневековом Леванте XIII столетия существовали документированные способы приготовления миндального молока. Задолго до X века в Иберию попал многолетник из семейства Осоковые – «чуфа» (Cyperus esculentus), известный также как земляной миндаль. Из его клубней в Северной Африке создавали освежающий напиток, который позже в Латинской Америке получил название «орчата» (horchata) или «оршата» (orxata). Для его приготовления клубни вымачивали, измельчали и подслащивали. Российская история знает похожий напиток – оршад, представлявший собой смесь миндального молока с сахаром и ароматной померанцевой или розовой водой. В домашней кулинарии Руси веками готовились квасы, сбитни, кисели и другие напитки на основе растений, некоторые из которых внешне напоминали традиционное молоко коров и прочих млекопитающих.
Сегодня, спустя 800 лет, альтернативные «молочные» продукты занимают уже десятую часть всего молочного рынка России. Кокосовое молоко лидирует в предпочтениях потребителей, за ним следуют соевый и миндальный варианты. Рейтинг популярности дополняют напитки из овса и фундука, кедровых орешков и даже гречихи.
Растительные альтернативы становятся спасением для людей с непереносимостью лактозы, приверженцев веганства и тех, кто соблюдает пост. Кулинарное применение таких продуктов расширяется, а популярность среди россиян неуклонно растет, отражая глобальный тренд на альтернативное питание.
https://slavgorod-r22.gosweb.gosuslugi.ru/dlya-zhiteley/novosti-i-reportazhi/novosti-193_10217.html
Интересная информация!