Патиссон не имеет особо яркого вкуса, и с питательностью у него слабовато, но все равно в овощных магазинах и на садовых участках он встречается регулярно. Может, его секрет в том, что он очень красиво смотрится в банках, когда замаринован на зиму?
Солнечные овощи любимы за то, что легко перенимают вкус продуктов, с которыми оказались в банке, и дружат с любыми маринадами. В уксусной заливке они приобретают кислинку, с сахаром и лимонной кислотой — приятную сладость. А если патиссоны засолены с листьями хрена, то потом годятся и на рассольник вместо огурцов.
Патиссоны изначально часто растили для красоты, чтобы любоваться плодами с кружевными оборками. Но сейчас эти выступы, которые еще называют фестонами, зачастую отпугивают хозяек, так как мешают счищать кожуру, особенно если успела огрубеть. Селекционеры над проблемой работают. В научном центре овощеводства и семеноводства даже вывели миниатюрный сорт «бисер». Он не только упрощает жизнь поварам, но и помогает экономить консервным производствам.
Селекционеры из Астраханской области вывели еще вариации с диковинными именами — тыквопаты, патички и кабаксоны. Это гибриды тыквы, кабачка и патиссона. Они берут все лучшее от родителей — вкус, вес, количество мякоти и семян, а еще оригинально смотрятся в банках.
Обычно настоящие деликатесы получаются из патиссонов, собранных с куста на 7–14-й день. Их можно готовить целиком. Такие молодые завязи в дореволюционных книгах называли пуплятами. Впрочем, и более крупные экземпляры можно приготовить вкусно.
Патиссоны, кабачки и другие тыквенные диетологи любят за их низкую калорийность и обилие пищевых волокон. Эти овощи больше чем на 90% состоят из воды, почти не содержат простых углеводов. Это отличная еда не только для худеющих, но и для тех, кто заботится о здоровье сердца.
Патиссоны полезны еще и тем, что содержат большое количество лютеина. Это каротиноид, который защищает сетчатку глаза и снижает риск возрастных заболеваний, таких, как катаракта и дегенерация желтого пятна. Главное — выбрать овощ нужного цвета.
А еще оранжевые патиссоны богаты биофлавоноидами — антиоксидантами, которые помогают бороться с преждевременным старением и раком. Такие результаты дало исследование, проведенное в Волгоградском аграрном университете.
Патиссон — вкусный и полезный овощ, который отлично дружит со многими продуктами за счет своего нейтрального вкуса — и с мясом, и с грибами, и с другими овощами. Встречаются даже варианты с рыбой. Патиссоны часто обходят вниманием, выбирая привычные тыквы и кабачки, а зря. Пользы в них не меньше, а необычная форма, кому-то напоминающая и солнце, может сделать привлекательным даже самое скучное блюдо.
https://dzen.ru/a/Y2DFFuTOzQc7VwvO?ysclid=mt9qljok6p190324718
Этот сайт использует cookie и сервис Яндекс.Метрика для персонализации сервисов и удобства пользователей. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных.
Солнечные овощи любимы за то, что легко перенимают вкус продуктов, с которыми оказались в банке, и дружат с любыми маринадами. В уксусной заливке они приобретают кислинку, с сахаром и лимонной кислотой — приятную сладость. А если патиссоны засолены с листьями хрена, то потом годятся и на рассольник вместо огурцов.
Патиссоны изначально часто растили для красоты, чтобы любоваться плодами с кружевными оборками. Но сейчас эти выступы, которые еще называют фестонами, зачастую отпугивают хозяек, так как мешают счищать кожуру, особенно если успела огрубеть. Селекционеры над проблемой работают. В научном центре овощеводства и семеноводства даже вывели миниатюрный сорт «бисер». Он не только упрощает жизнь поварам, но и помогает экономить консервным производствам.
Селекционеры из Астраханской области вывели еще вариации с диковинными именами — тыквопаты, патички и кабаксоны. Это гибриды тыквы, кабачка и патиссона. Они берут все лучшее от родителей — вкус, вес, количество мякоти и семян, а еще оригинально смотрятся в банках.
Обычно настоящие деликатесы получаются из патиссонов, собранных с куста на 7–14-й день. Их можно готовить целиком. Такие молодые завязи в дореволюционных книгах называли пуплятами. Впрочем, и более крупные экземпляры можно приготовить вкусно.
Патиссоны, кабачки и другие тыквенные диетологи любят за их низкую калорийность и обилие пищевых волокон. Эти овощи больше чем на 90% состоят из воды, почти не содержат простых углеводов. Это отличная еда не только для худеющих, но и для тех, кто заботится о здоровье сердца.
Патиссоны полезны еще и тем, что содержат большое количество лютеина. Это каротиноид, который защищает сетчатку глаза и снижает риск возрастных заболеваний, таких, как катаракта и дегенерация желтого пятна. Главное — выбрать овощ нужного цвета.
А еще оранжевые патиссоны богаты биофлавоноидами — антиоксидантами, которые помогают бороться с преждевременным старением и раком. Такие результаты дало исследование, проведенное в Волгоградском аграрном университете.
Патиссон — вкусный и полезный овощ, который отлично дружит со многими продуктами за счет своего нейтрального вкуса — и с мясом, и с грибами, и с другими овощами. Встречаются даже варианты с рыбой. Патиссоны часто обходят вниманием, выбирая привычные тыквы и кабачки, а зря. Пользы в них не меньше, а необычная форма, кому-то напоминающая и солнце, может сделать привлекательным даже самое скучное блюдо.
https://dzen.ru/a/Y2DFFuTOzQc7VwvO?ysclid=mt9qljok6p190324718