Амарант

Ботаническое название буквально означает «неувядающий цветок». Высушенный амарант может сохранять форму в течение 3—4 месяцев, поэтому нередко его сушат на зимнее время. За это в народе амарант прозвали «зимним другом людей»
Амарант в течение 8 тысяч лет был одной из основных зерновых культур Южной Америки и Мексики («пшеница ацтеков», «хлеб инков»), наряду с бобами и кукурузой. После испанского завоевания Америки эта культура была забыта.
В 1930-е годы в СССР были попытки ввести амарант в сельскохозяйственные культуры. Академик Вавилов советовал распространять это полезное растение. Однако из-за гонений на генетику амарант был объявлен злостным сорняком, «с помощью которого агенты империализма замышляют погубить колхозные поля». В итоге он был предан забвению более чем на полвека.